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Geschmack und Aroma

Unsere Küche wird von unserem Chef Moreno Picchietti geleitet, der eine kreative mediterrane Küche anbietet. Die Küche des Chefs Picchietti ist klassisch, traditionell, urtümlich, mit markanten Noten. Besonderer Wert wird auf die Wahl der ausschließlich frischen, Jahreszeiten abhängigen Rohmaterialien gelegt.

Farben und Düfte einer liebevollen und einfachen Küche. Eine Leidenschaft deren Wurzeln in authentischen Genüsse liegen.

Die Liebe für die Landwirtschaft wird von den Gerichten bestätigt, die mit den bevorzugten Kräutern gewürzt werden: Majoran, Wacholder, Wildfenchel. Die Experimentierfreundigkeit steht in enger Verbindung zur Tradition: Die geliebte Toskana, die Reise in die Traditionen entfernter Orte, eine venezianische Priese, mit Bezügen auf die regionale Küche, die des Latiums und Norditaliens.

Nennenswert unter den Ersten Gängen sind die Risottos mit Safran und Pilzen, Zitrone, Radicchio. Bevorzugt werden die Landspezialitäten mit den Genüssen aus dem Meer kombiniert.

Keinesfalls verpassen sollte man die köstlichen süßsaueren Marmeladen: Empfehlenswert die mit Tomaten, mit roten Zwiebeln und Apfel, oder Gurke und Zitrone, Birne und Vanille mit Rotwein, perfekt zu einer Käseauswahl. Kleine Geheimnisse schenken Emotionen und die Düfte einer erfreulichen Erinnerung.

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